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反应锅在苹果蜜饯生产工艺中的作用
      


反应锅在苹果蜜饯生产工艺中的作用、

南泉化工设备回答:①规划生产能力,取新鲜、无腐烂、表皮无虫斑苹果,清水洗净沥干。②用削皮机削皮。③用切块机切成两瓣。④用空挖机挖去核骨。⑤用切块机切块,每个苹果一般切成6-8块。⑥将0.5%葡萄糖液(自配)盛入反应锅烧沸,投入苹果块煮沸5分钟,再按原苹果块原质量的0.01%比例加入苯甲酸钠,煮沸1-2分钟,迅速出锅沥干明水。⑦将苹果块用微毫米波仪(或电烤箱)加热干燥,使水分降至20-22%。⑧配制调料:老年型产品,用干苹果质量的65%白砂糖、5%蜂蜜糖、0.2%复配保健中草药粉;青壮年型产品,用干苹果块质量的75%,7%蜂蜜糖、0.3%复配保健中草药粉;幼儿少年型产品,用干苹果块质量的70%白砂糖、6%蜂蜜糖、0.3%复配保健中草药粉。分别投入搅拌机,投入调料机,加1.2倍凉开水调拌均匀。⑨将干苹果块投入搅拌机,投入调料充分搅拌均匀,倒入缸里静置浸渍24小时。⑩按产品规格要求,用真空包装机组灌装密封。